Graduação EAD e Semipresencial, Pós-Graduação EAD, Cursos Técnicos e Profissionalizantes Uniasselvi
POLOS DE ENSINO UNIASSELVI
(51) 3079 8400
(51) 3079 8400
INSTITUTO EDUCACIONAL DO RIO GRANDE DO SUL
(51) 3079 8400
(51) 3079 8400
IERGS + benefícios

Gastronomia

Gastronomia
Modalidade
  • Graduação EAD
Duração
2 anos
Informações legais: Resolução n° 020-B/2017, de 06/09/2017
Gastronomia

O curso superior tecnólogo de Gastronomia visa formar profissionais capacitados para atuar nas áreas administrativas, gerenciais e operacionais de cozinhas, padarias, confeitarias, bufês, restaurantes e outros setores relacionados a alimentos e bebidas. Entre os diferenciais do curso está a flexibilidade da modalidade a distância, que permite conciliar seus estudos com a rotina pessoal. Você participará de encontros presenciais semanais e terá acompanhamento acadêmico com profissionais que estarão ao seu lado durante todo o curso.

Metodologia de ensino Uniasselvi

Estudar na UNIASSELVI é contar com uma instituição reconhecida pela qualidade de ensino, que une inovação, tecnologia e acompanhamento durante toda a jornada acadêmica. Com a Metodologia Codex, o aprendizado é mais dinâmico e conectado às necessidades do mercado, incentivando o desenvolvimento de competências, o pensamento crítico e a aplicação prática do conhecimento.

Além de uma formação reconhecida pelo MEC, os estudantes têm acesso a recursos tecnológicos, materiais atualizados, projetos integradores e uma equipe pedagógica preparada para apoiar sua evolução. Tudo isso em uma experiência de aprendizagem que valoriza a autonomia, o protagonismo e prepara profissionais para os desafios da carreira e de um mercado em constante transformação.

Objetivo do Curso

O curso tecnólogo em Gastronomia possibilita a atuação em empresas de diversos segmentos, com destaque para o turismo, como hotéis, restaurantes, bares, hospitais, padarias, confeitarias, restaurantes internacionais, japoneses, entre outros. O profissional, ao cursar Gastronomia, torna-se capacitado para desempenhar suas funções tanto no mercado nacional quanto internacional.

Grade Curricular

  • 1º Semestre

    1- Produção do Conhecimento Científico e Tecnologias Emergentes
    2- Habilidades Básicas
    3- Cozinha Clássica Francesa e Italiana
    4- Cozinha Nutricional, Gastronomia Vegana e Vegetariana
    5- Imersão Profissional: Tecnologia de Alimentos

  • 2º Semestre

    6- Perspectivas Profissionais
    7- História da Alimentação Mundial
    8- Microbiologia, Higiene e Segurança
    9- Tecnologia de Alimentos
    10- Imersão Profissional: Qualidade e Segurança de Alimentos

  • 3º Semestre

    11- Cidadania e Protagonismo Social
    12- Panificação e Confeitaria
    13- Cozinha Internacional
    14- Enogastronomia e Cerveja
    15- Imersão Profissional: Princípios de Harmonização

  • 4º Semestre

    16- Empreendedorismo Criativo
    17- Cozinha Fria
    18- Serviços em Restaurante Barista e Barman
    19- Gastronomia Brasileira
    20- Imersão Profissional: Atendimento ao Cliente
    21- Estudo Contemporâneo e Transversal: Indústria, Transformação Digital e Inovação

  • Disciplina(s) Optativa(s)

    22- Língua Brasileira de Sinais - Libras

Gastronomia
Modalidade 
  • Graduação EAD

CONSULTE O VALOR R$ DA MENSALIDADE Inscreva-se
DOCUMENTAÇÃO NECESSÁRIA
  • Histórico e Certificado de Conclusão do Ensino Médio
  • Certidão de Nascimento ou Casamento
  • Ementas das disciplinas cursadas (apenas para os casos de transferência)
  • Histórico da Faculdade (apenas para os casos de transferência)
  • RG e CPF | Foto 3x4
  • *cópias e originais